42 receitas · Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Norte
O Brasil não tem uma cozinha. Tem dezenas. Do churrasco gaúcho ao tacacá paraense, do barreado paranaense ao arroz com pequi goiano.
Um país, muitos sabores
O brasileiro conhece a comida do próprio quintal. Fora dele, a lista encurta depressa: o churrasco a gente reconhece, mas o barreado cozinha 12 horas numa panela de barro vedada com massa de farinha — e a maioria nunca ouviu falar.
Sopa paraguaia não é sopa: é um bolo salgado de milho. Guariroba é um palmito amargo de propósito. O pequi tem espinhos por dentro e come-se raspando com os dentes. Cada região do país guarda um punhado de pratos assim — óbvios para quem mora lá, desconhecidos para todo o resto.
“O Brasil não tem uma cozinha. Tem dezenas.”
A solução
Brasil de Norte a Sul reúne 42 receitas do Sul, do Sudeste, do Centro-Oeste e do Norte, mais um capítulo inteiro de doces brasileiros. Cada uma com a história de onde veio, o rendimento, o tempo de preparo e a dica que decide o resultado.
Não é um livro de comida sofisticada. É comida de família, de festa e de todo dia — escrita para quem nunca fez nenhuma delas.
Quantas porções rende e quanto tempo leva, antes de você decidir. Em todas as 42.
De onde veio, quem come e por quê. Herança indígena, europeia e africana.
Cada etapa em ordem. Você lê, faz, e vai para a próxima. Sem se perder no meio.
PDF que você baixa, guarda e imprime. Sem mensalidade, sem app, sem internet.
O que tem dentro
Este e-book cobre Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Norte — e fecha com um capítulo de doces que atravessam o país inteiro. Abaixo está exatamente quantas receitas há em cada um.
10 receitas. O churrasco como ritual, a herança italiana e alemã, o charque dos tropeiros e a erva-mate dos guarani.
Picanha na brasa · Barreado · Costela no fogo de chão · Cuca de banana · Chimarrão
Na foto: picanha na brasa, a Receita 1.
7 receitas. São Paulo, Rio e Espírito Santo: a mistura urbana, a boemia carioca e o litoral capixaba.
Feijoada carioca · Moqueca capixaba · Virado à paulista · Pastel de feira · Torta capixaba
Na foto: moqueca capixaba, que não leva dendê nem leite de coco.
7 receitas. O cerrado, o pantanal e a fronteira com o Paraguai: pequi, peixe de rio e a fartura do boi.
Arroz com pequi · Frango com pequi · Peixe na telha · Empadão goiano · Sopa paraguaia
Na foto: arroz com pequi, orgulho de Goiás.
5 receitas. A floresta e os rios em forma de prato: tucupi, jambu, maniva e camarão seco.
Tacacá · Maniçoba · Vatapá amazonense · Peixe na folha de bananeira · Arroz paraense
Na foto: tacacá servido na cuia, como em Belém.
Capítulo 6
O maior capítulo do livro. São os doces que não pertencem a uma região só porque estão em todas: brigadeiro, quindim, cocada branca, paçoca, beijinho, bolinho de chuva, manjar, bolo de milho, suspiro, bala de coco, bombom de uva, doce de abóbora e bolo de rolo.
O e-book
Um PDF único com as 42 receitas em 6 capítulos, da despensa brasileira aos doces de festa. Abaixo estão todas elas, pelo nome — para você ver exatamente o que está levando.
Sem “e muito mais”. Esta é a lista inteira do que você vai encontrar no e-book.
Mais o Capítulo 1 — A Despensa Brasileira: os 7 ingredientes que explicam por que cada região cozinha do jeito que cozinha — erva-mate, carne de pasto, azeite e dendê, peixe de rio do Pantanal, polenta, pequi, açaí e tucupi.
Padrão do e-book
Todas as 42 seguem a mesma estrutura, da história ao ponto final.
De onde veio, quem come e por que é especial. O que faz aquele prato ser daquele lugar.
Quantas porções rende e quanto tempo leva, escrito antes dos ingredientes. Em todas as 42.
Quantidade exata, em gramas e medidas caseiras, item por item.
Cada etapa em ordem. Você lê, faz, e vai para a próxima. Sem se perder no meio.
O detalhe que decide o resultado — por que a polenta desmancha, por que o charque sai salgado.
Assim que o pagamento confirma, o PDF chega no seu e-mail. Dá pra cozinhar hoje.
Quem escreveu
Amaury Junior @amaury_junior81
Um pagamento só. Você baixa hoje e leva quatro regiões do Brasil para a sua cozinha, para sempre.
Menos que um prato num restaurante regional — e aqui são 42 pratos, para fazer quantas vezes quiser.
Pagamento processado pela Hotmart · Pix, cartão de crédito ou boleto · Ambiente seguro
No checkout e na fatura a compra aparece como Samantha — é a conta da nossa produtora.
Risco zero
Você tem 7 dias completos para baixar, ler todas as receitas e cozinhar quantas quiser. Se achar que não valeu, escreve pedindo o reembolso e a Hotmart devolve 100% do valor — sem pergunta, sem burocracia e sem precisar justificar nada.
Dúvidas
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O arquivo é seu para sempre: baixe no celular, no computador, imprima se quiser. Não é assinatura e não expira.
Não, e é bom você saber disso antes de comprar. Este e-book cobre quatro regiões: Sul, Sudeste (São Paulo, Rio e Espírito Santo), Centro-Oeste e Norte. Minas e o Nordeste têm cozinhas grandes demais para caber num capítulo — cada uma merece um livro só dela.
O que atravessa o país inteiro está no Capítulo 6, de doces: brigadeiro, quindim, cocada, paçoca e o bolo de rolo, numa versão simplificada.
Vou ser direto, porque isso decide se o livro serve para você: a maior parte das 42 receitas não depende de nenhum ingrediente regional. Churrasco, feijoada, polenta frita, pastel de feira, caldo verde, arroz à grega, empadão, chipa, bolo de milho e os 13 doces se fazem com o que já existe no seu mercado.
Um punhado de pratos, não. Arroz com pequi, frango com pequi e guariroba refogada existem por causa daquele ingrediente — sem ele, vira outro prato. Tucupi, jambu e maniva, do capítulo do Norte, costumam sair de empório regional ou loja online.
Onde há uma troca possível, o livro escreve: a castanha-do-pará no lugar do amendoim no vatapá, o papel-alumínio no lugar da folha de bananeira, o refratário no lugar da telha de barro, o milho em lata no lugar da espiga, o colorau no lugar do açafrão. E quando não há substituto, ele também diz — o azeite de urucum da torta capixaba não deve ser trocado por colorau comum.
Consegue. Toda receita traz o rendimento e o tempo antes de você começar, os ingredientes em gramas e medidas caseiras, o preparo em etapas numeradas e uma dica do chef no final — que normalmente é justamente o detalhe onde o iniciante erra: a polenta que precisa esfriar antes de fritar, o charque que precisa de 12 horas de dessalga, a couve do caldo verde que só entra nos últimos 2 minutos.
Há receitas de 10 minutos (o chimarrão) e receitas de 12 horas (o barreado). Os tempos estão escritos em todas, então você escolhe pelo tempo que tem.
Tem carne — é o Sul e o Centro-Oeste, afinal —, mas está longe de ser só isso. São 7 receitas de peixe e frutos do mar, arroz de cinco maneiras diferentes, polenta, caldo verde, palmito, chipa, empadão, pastel, cuca, bolo de milho e 13 doces — o maior capítulo do livro.
E boa parte é comida barata de propósito: bolinho de chuva, paçoca, cocada, polenta frita, arroz à grega e caldo verde saem por muito pouco.
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